Nguyên liệu gồm có:
- 1 con cá chép (khoảng 1 kilogram ) làm sạch, cắt khúc, để ráo
- 250 g dưa cải chua
- 4 trái cà chua băm nhuyễn
- Hành lá xắt khúc, lấy đầu hành xắt sợi để trang trí
- Hành tím bào mỏng
- Ớt tươi, ớt xay, tiêu xay
- Gia vị: hạt nêm, muối, dầu chiên
- Nước dưa cải muối
Thực hiện:
Bước thứ nhất(1): Ướp cá
Ướp cá chép với hành tím bào, tiêu, ½ (một phần hai) muỗng cà phê ớt bột, chút xíu muối và 2 muỗng cà phê hạt nêm cho thịt cá thêm thơm ngon, đậm đà. Ướp xong để khoảng 15 phút cho thấm.
Bước thứ hai(2): Om cá
- Bắc nồi lên, cho một ít dầu vào phi hành tím cho thơm, cho cà chua vào xào, cho tiếp cải chua vào xào, cho thêm 1 ít nước dưa cải muối và một ít nước vào vào. nếm nêm với muối, hạt nêm. Sau đó cho cá chép vào om chung, đậy vung để lửa nhỏ cho đến khi cá chín và thấm gia vị.
- Cho cá, dưa cải ra dĩa. Trang trí thêm đầu hành, ớt đỏ.
- Món này nên dùng nóng với cơm nóng.
Mách nhỏ:
- Cải chua vừa ăn là cải có màu vàng tươi, lá còn nguyên chưa bị nhũn. - Nên om cá trên lửa liêu riu, như vậy thịt cá chín sẽ thấm gia vị và ngon hơn. Theo SSM
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
